"mini" Apple Pie

 

Akhirnya bisa posting resep lagi, kali ini yang akan aku share adalah resep mini Apple Pie. Kebetulan ada apel fuji di kulkas pemberian tetangga ^_^ bingung mau diapain. Anak-anak juga gak begitu suka dengan buah apel yang polos (tanpa diolah).

Akhirnya tumbuh ide untuk baking mini apple pie, tantangan banget buat aku karena ini adalah pengalaman pertama buatku untuk bikin yang namanya apple pie. Resepnya aku kutip dari dua idolaku di dunia baking. Untuk crust nya resepnya aku kutip dari Bunda Ricke (yang sekarang tinggal di Korea Selatan), sedangkan untuk resep fillingnya aku kutip dari Bunda Nina di Kediri.

Yuk monggo yang mau baking sendiri di rumah, ini resep mini Apple Pie ^_^

 

Bahan

 

  Crust:                                                                                                                                                         250  gram tepung terigu serba guna (aku pakai segitiga biru) 

2 sdm gula bubuk

175  gram margarin /butter bekukan lalu potong-potong dadu

1/2  sdt garam 

5  sdm air es (airnya dingin banget  yaaaaa) pemberian air tergantung kondisi tepung jika sudah kalis hentikan pemberian air, jika masih belum bisa dibentuk tambahkan air es nya. Pemberian air sedikit demi sedikit yaaa pakai sendok :)

 

Cara: 

- Taruh dalam satu wadah tepung terigu, gula bubuk dan garam aduk hingga tercampur rata.

-  Masukkan margarin/butter yang sudah dipotong-potong dadu kemudian proses menggunakan pisau pastry (berhubung aku tidak punya, jadi aku gunakan 2 buah sendok kayu untuk memproses).Hingga berbulir-bulir.

-  Kemudian tambahkan air es sesendok demi sesendok . Setelah kalis, bagi adonan menjadi 2 bagian 3/4 dan 1/4. Taruh dalam plastik lalu simpan dalam lemari es selama kurleb 30 menit.

-  Keluarkan dari lemari es lalu cetak adonan yang 3/4 bagian  dengan cetakan pie yang sudah diolesi tipis minyak goreng/margarin hingga adonan habis.

 

 

Filling:                                                                                                                                         

4  buah apel (potong - potong dadu)

50  gram gula pasir

25  ml juice jeruk (aku pakai air jeruk peras)

1/2  sdm bubuk kayu manis ( aku pakai 1/2 sdt karena emang gak begitu suka aroma kayu manis hihihihi, tapi jangan di skip ya penggunaan bubuk kayu manis karena itu khas dari apple pie)

1/2  sdm maizena (aku pakai 1 sdm )

2  sdm gula palem (aku pakai gula merah disisir)

2  sdm margarin leleh

 

Cara

-  Taruh potongan apel dalam wadah, beri juice jeruk lalu simpan dalam lemari es kurleb 15 - 30 menit.atau sampai keluar juicenya.

-  Tambahkan gula pasir, bubuk kayu manis, maizena dan gula palem/gula merah(kalo gak punya gula palem). Masak hingga tercampur rata.
-  Tuang margarin leleh, dan masak hingga apel agak mengeras, mengental dan meletup-letup.
-  Matikan api, angkat dan filling siap digunakan.

Olesan:                                                                                                                                       
-  Kuning terlur kocok lepas


Penyelesaian
-  Isi adonan crust yang sudah dicetak tadi dengan filling, lakukan hingga habis.
-  Untuk topingnya, gilas bagian 1/4 crust tadi lalu bentuk sesuai selera (atau bentuk anyam seperti yang aku buat). Lakukan hingga habis.
-  Olesi topingnya dengan kuning telur tadi, lalu panggang hingga kecoklatan dan filling meletup-letup.
-  Angkat dan setelah agak dingin keluarkan dari cetakan.

Meskipun  tampilannya kurang rapi, tapi rasanya yummy lho ^_*  apalagi crustnya renyah. Yaaahhh untuk tampilan emang belum oke (maklum baru pertama xixixixi) tapi kalo soal rasa hhhhhmmmmm...... jangan ditanya yuuuummmmyyyyy.

Kalo sudah begini makin penasaran lagi bikin pie - pie yang lain. Yuk tetep semangat,namanya juga lagi belajar gak boleh cepat puas :D
 

Notes: Jangan memproses adonan crust dengan tangan yaaaa, karena adonan bisa matang kena hangatnya suhu tangan. Hasilnya jadi bantet nanti :(