Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo

Masak yuuuuukkk.....eehhheeemmm Alhamdulillah akhirnya bisa posting masakan lagi :D. Ini adalah salah satu menu masakan favorit  suamiku, sambal goreng krecek kacang tolo.
Sambal goreng krecek kacang tolo yang aku buat ini, aku kasih juga tahu goreng/tahu kulit. Jadi isinya nggak cuma krecek dan kacang tolo aja.Hehehehe...nggak sesuai judul yaaa masakannya (tutup muka) tapi nggak apalah, yang penting rasanya mak nyuuussss, nggak kalah enak ama masakannya wisata kuliner. Hahahahaha....
Kalo sambal goreng krecek kacang tolo yang aku buat ini, termasuk yang versi kering. Karena biasanya ada juga yang versi basahnya alias berkuah.
Bumbunya sama saja antara yang kering dan berkuah. Hanya saja, bedanya ada pada ukuran dalam penggunaan santan.
Berikut bahan-bahan dan cara memasaknya.....


                                                           Bahan

100  gr             kacang tolo  (rendam  dalam air kurleb 2 jam)
100  gr             tetelan sapi , rebus sampai nempuk sisihkan
50    gr             krecek  (sebenarnya kurang yaaa tapi karena persediaan dirumah tinggal segitu hehehe)
2      buah        tahu kulit/goreng ukuran sedang, iris-iris melintang,sisihkan
3      lembar     daun salam
3      ruas         lengkuas
1     btng         sereh
300 ml            santan kental
1     bks          kaldu bubuk  (optional)
minyak goreng untuk menumis
gula & garam secukupnya
cabe rawit merah utuh & cabe rawit hijau utuh secukupnya


Haluskan:

12    buah     cabe merah keriting
6      buah     cabe rawit merah
9      siung     bawang merah
4      siung     bawang putih
1/2   sdt        terasi
20    gr         udang kering/ebi , tumbuk kasar saja


                                                     Cara

-   Rebus  kacang tolo hingga empuk, buang airnya lalu sisihkan.
-   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, udang kering, lengkuas,daun salam,sereh hingga harum.
-   Lalu masukkan tetelan sapi, kacang tolo masak hingga keluar aroma. Lalu masukkan tahu goreng dan cabe rawit merah dan rawit hijau utuh.
-   Tuang santan kental, tambahkan gula dan garam,kaldu bubuk.
-   Masak hingga santan mendidih, dan bumbu dirasa pas rasanya. lalu masukkan krecek.
-   Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
-  Gunakan api kecil sedang selama memasak.

Yuuummmmmyyyyy......yuk mari makan. Silahkan mencoba di rumah ya bunda
"Happy Cooking"