Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo

Masak yuuuuukkk.....eehhheeemmm Alhamdulillah akhirnya bisa posting masakan lagi :D. Ini adalah salah satu menu masakan favorit  suamiku, sambal goreng krecek kacang tolo.
Sambal goreng krecek kacang tolo yang aku buat ini, aku kasih juga tahu goreng/tahu kulit. Jadi isinya nggak cuma krecek dan kacang tolo aja.Hehehehe...nggak sesuai judul yaaa masakannya (tutup muka) tapi nggak apalah, yang penting rasanya mak nyuuussss, nggak kalah enak ama masakannya wisata kuliner. Hahahahaha....
Kalo sambal goreng krecek kacang tolo yang aku buat ini, termasuk yang versi kering. Karena biasanya ada juga yang versi basahnya alias berkuah.
Bumbunya sama saja antara yang kering dan berkuah. Hanya saja, bedanya ada pada ukuran dalam penggunaan santan.
Berikut bahan-bahan dan cara memasaknya.....


                                                           Bahan

100  gr             kacang tolo  (rendam  dalam air kurleb 2 jam)
100  gr             tetelan sapi , rebus sampai nempuk sisihkan
50    gr             krecek  (sebenarnya kurang yaaa tapi karena persediaan dirumah tinggal segitu hehehe)
2      buah        tahu kulit/goreng ukuran sedang, iris-iris melintang,sisihkan
3      lembar     daun salam
3      ruas         lengkuas
1     btng         sereh
300 ml            santan kental
1     bks          kaldu bubuk  (optional)
minyak goreng untuk menumis
gula & garam secukupnya
cabe rawit merah utuh & cabe rawit hijau utuh secukupnya


Haluskan:

12    buah     cabe merah keriting
6      buah     cabe rawit merah
9      siung     bawang merah
4      siung     bawang putih
1/2   sdt        terasi
20    gr         udang kering/ebi , tumbuk kasar saja


                                                     Cara

-   Rebus  kacang tolo hingga empuk, buang airnya lalu sisihkan.
-   Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, udang kering, lengkuas,daun salam,sereh hingga harum.
-   Lalu masukkan tetelan sapi, kacang tolo masak hingga keluar aroma. Lalu masukkan tahu goreng dan cabe rawit merah dan rawit hijau utuh.
-   Tuang santan kental, tambahkan gula dan garam,kaldu bubuk.
-   Masak hingga santan mendidih, dan bumbu dirasa pas rasanya. lalu masukkan krecek.
-   Masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap.
-  Gunakan api kecil sedang selama memasak.

Yuuummmmmyyyyy......yuk mari makan. Silahkan mencoba di rumah ya bunda
"Happy Cooking"

Donat Kabocha for Mbak Fafurida dkk

Donat kabocha ini pesanan Mbak Fafurida dkk di Universitas Negeri Semarang.
Terima kasih untuk para dosen Universitas Negeri Semarang yang selalu setia menjadi pelanggan dapur aneila ^_*

Pie Susu for dr.Riry

Pie susu ini dipesan oleh tetangga baru aku di Graha Padma, yaitu dr.Riry yang bekerja di RS.Colombia Asia di Semarang.
Sedikit cerita,,,waktu itu aku mengembalikan piring dan mangkuk kepunyaan dr.Riry yang masih ada di rumah. Nah aku isi dengan pie susu andalan dari dapur aneila ini. Alhamdulillah dr. Riry suka, dan akhirnya pesan dech pie susu di dapur aneila. hihihi,,,,waktu itu sekalian promosi (modus yaaaa   tetep).

Ini adalah sudah kedua kalinya dr.Riry pesan pie susu di dapur aneila. Katanya teman-temannya sesama dokter juga pada seneng sama pie susu by dapur aneila ^_*

Terima kasih atas pesanannya ;)

Pie Susu for Mbak Yani

Pie susu ini adalah pesanan Mbak Yani di BSB Semarang, terima kasih Mbak Yani atas pesanannya.

Pie Susu for Mbak Devi

Pie susu ini adalah pesanan Mbak Devi di Bank Mandiri Jln.Pemuda Semarang. Terima kasih Mbak Devi atas pesanannya ;)

Pie Susu for Ibu Elfi

Pie susu ini adalah pesanan Ibu Elfi. Ibu Elfi ini salah satu pelanggan sejati Dapur Aneila.
Terima kasih atas pesanannya :)

Bronketem (Brownies Ketan Item) for Miss Ryan

Bronketem ini pesanan Miss Ryan, sebenarnya sih adiknya Miss Ryan yang memesannya untuk kado ulang tahun temannya.
Ada yang salah sebenernya dalam penulisan umurnya ^_^ awalnya gak nyadar kalo salah, maklum karena tukang kuenya cuma copy paste tulisan dari adiknya Miss Ryan. Hihihihhi....
Yang koreksi waktu itu malahan temen aku yang di Jogja,,,,hehehehe tapi untunglah setelah Miss Ryan dikaish tau kalo penulisan 21 nya harusnya bukan th tetapi st, gak mempermasalahkan hal itu. Hehehehehehe
Kan kalo mesti dirubah, bisa jadi belepotan butter creamnya, yang ada nanti bronketemnya gak cantik lagi :D
Terima kasih untuk adiknya Miss Ryan (gak tau namanya,,,lupa waktu itu nanya ke Miss Ryan) atas pesanannya ;)

BanCake (Banana Cake) dan Pie Susu for Ibu Dedi

Banana cake dan pie susu ini adalah pesanan Ibu Dedi. Terima kasih atas pesanannya :)

Paket Hantaran Pernikahan for Ibu Dwi

Paket hantaran ini dipesan oleh Ibu Dwi di Purworejo untuk acara pernikahan puteranya.
Terima kasih Ibu Dwi atas pesanannya. :)

Sambal Pedas ala Bu "R"

Bissmillah....alhamdulillah dapat posting hasil karya kembali. Setelah berbulan-bulan lamanya tidak buka blog ini, apalagi buka laptop. Kadang kalo sudah malam tiba, tinggal capeknya dan ngantuknya yang ada, karena tenaga sudah habis buat ngurusin anak-anak, belum lagi kalo  ada pesanan. Jadi malam harinya tinggal teparnya ^_^

Kali ini aku mencoba bikin sambal pedas yang terkenal di salah satu kota besar di Jawa Timur, yaitu Surabaya. Ya maskipun gak sama plek,,,tapi yaaa untuk ukuran aku sih sudah lumayan lah 11 - 12 sama aslinya. hehehehe...tetep ya unsur memuji diri sendiri ada :D
Awal mulanya, aku tau sambal ini dari saudara kembar aku yang ada di Purwakarta (huuuaaaa,,,,malah tauan dia(kembaranku) daripada aku, padahal Purwakarta-Surabaya itukan lumayan jauh yaaaaa)

Ternyata kembaran aku itu sudah bebrapa kali makan sambal Ibu "R" yang terkenal di Surabaya itu. Dia sering dapat oleh-oleh dari adik iparnya yang kebetulan sering dinas ke Surabaya.
Suatu ketika, waktu kembaranku telepon dia sempat menanyakan kabar suamiku. Nah aku bilang kalo suami lagi ada dinas ke luar kota yaitu ke Surabaya.
Nah dia langsung rekomendasikan sambal Ibu "R" itu ke aku untuk oleh-oleh. Dia juga bilang kalo sambal Ibu "R" itu enak dan beda dari sambal-sambal yang sudah ada di pasaran. Dan rasa pedasnya itu yang menjadi ciri khas sambal Ibu "R".
Karena aku dan suami adalah salah satu penikmat sambal,,,waaaahhhh cocok sekali rekomendasinya.
Langsung deh, waktu suami telepon dari Surabaya, aku langsung minta oleh-oleh sambal Ibu"R".
Nah, jadi deh sampai sekarang kalo setiap suami dinas ke Surabaya atau pas temen kantornya dinas ke Surabaya selalu request oleh-olehnya sambal Ibu "R".

Sampai suatu ketika, aku kepingin banget makan pakai sambal Ibu "R", tapi berhubung  di rumah gak ada stock alias udah habis (hehehehe aku dan suami bisa hanya dalam waktu 1 hari menghabiskan sambal Ibu :R", doyan apa rakus yaaaaaaaa).
Waktu itu aku seperti orang yang lagi ngidam, kebayang terus itu sambal, sampai berpikiran apa iya kepingin sambal Ibu "R" harus nunggu suami dinas dulu ke Surabaya???? Padahal suami lagi gak ada jadwal untuk dinas ke Surabaya.

Akhirnya,,,taaarrraaaa aku bikinlah si sambal ala Ibu "R" itu. Yaaaa,,,,lumayan juga rasanya, nggak beda jauh sama aslinya. Cukup untuk obat penawar rindu...halah.

Ini dia sambal ala Ibu "R" yang aku buat. Ya untuk resepnya sendiri aku dapat dari hasil indera perasaku saat aku menikmati sambal Ibu "R". Tapi alhamdulillah, rasa dan pedasnya gak beda jauh sama aslinya. Bisa untuk pengobat rindu pada sambal Ibu "R"
Kali ini aku akan posting resep sambal pedas ala Ibu "R" buatanku.

                                                                    Sambal Pedas
by: Indah Dapur Aneila

                                  Bahan:

250    gram      Cabe rawit merah (rawit setan) , uleg kasar sisihkan
250    gram      Bawang Merah, uleg kasar sisihkan
250    gram      Minyak sayur (ditimbang yaa)
1        sdt         Garam


                                   Cara :

-   Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah yang sudah diuleg kasar. Tumis hingga layu saja, jangan sampai matang.
-   Kemudian masukkan cabe rawit merah yang sudah diuleg kasar juga. Tumis hingga harum.
-   Masukkan garam. Tumis hingga matang .
-   Diamkan hingga sambal benar-benar dingin, kemudian setelah dingin masukkan ke dalam wadah dan tutup rapat.


Jangan salah yaaa, biarpun aku sudah bisa membuat sendiri sambal pedas ala Ibu "R" ini, tetep setiap suami dinas ke Surabaya minta oleh-olehnya sambal Ibu "R". Karena memang sambal Ibu "R" sudah terkenal enaknya dan pedasnya maaaannntttaaaapppp *_^
Untuk resepnya, monggo di coba. ^_^

Selamat Mencoba!!!


Note:  Karena homemade jadi sambal ini hanya bertahan 2 hari jika dalam suhu ruang. Agar sambal  bisa tahan lama, simpan sambal ke dalam lemari es/ kulkas.

BronKeTem CBD dan Simple BronKeTem for Miss Puput

 

 

Bronketem CBD dan simple bronketem ini dipesan oleh Miss Puput sebagai kado untuk pacarnya yang sedang berulang tahun.

Terima kasih Miss Puput atas pesanannya.

BronKeTem for Miss Tika

BronKeTem ini pesanan Miss Tika pembimbing House of Talenta Graha Padma Semarang.
Katanya bronketem ini akan dijadikan oleh-oleh untuk orang tuanya yang berada di Blora.
Sampai-sampai si bronketem ini di fotoin dari Blora,,,,ternyata tinggal 1/4 bagian . Hihihihihi,,,kata Miss Tika orang tua dan adik-adiknya pada suka dengan bronketemnya.Alhamdulillah.
Tapi sayang, fotonya lupa aku save,,,jadi gak bisa dech dipajang di sini :(
Terima  kasih atas pesanannya.

BronKeTem for Miss Rinna

BronKeTem ini dipesan Miss Rinna sebulan yang lalu,tepatnya pada saat putrinya berulang tahun. Tapi baru sempat aku posting sekarang. hehehehe ketauan malesnya

Terima kasih Miss Rinna untuk pesanannya. Happy Birthday untuk Cici ;)

Apple Pie for Ibu Elfi

Apple Pie ini pesanan Ibu Elfi di Perum.Graha Estetika Semarang.
Terima kasih Ibu Elfi untuk pesanannya.

Pie Susu Durian for Ibu rudi

Postingan ini sangat telat sekali. Beginilah kalo rasa capek bersahabat dengan rasa malas,,,(halah bahasanya). Banyak banget foto orderan yang sudah di save di laptop. Dan baru malam ini menyempatkan kembali membuka laptop dan blog. Sambil sesekali direcokin sama Rafa dan Lolly (sempat naik darah tp sedikit hihihihi) buka kartu deh jadinya ^_*
Pie susu ini dipesan oleh Ibu Rudi waktu musim durian kemarin. Memang waktu itu aku sempat baking pie susu durian. Karena keluarga kami penggemar berat durian. Hhhhhhmmmmmm,,,,,tepatnya sih aku dan suami hehehehehe.
Terima kasih Ibu Rudi sudah memesan pie susu durian di Dapur Aneila. :)

Pie susu dan Klappertaart for Mbak Tika Darsono

Pie susu dan Klappertaart ini dipesan oleh Mbak Tika Darsono di Asrama Akpol Semarang.
Terima kasih Mbak Tika Darsono atas pesanannya.

Pie Susu for Bapak Agung

 

 

Super telat postingnya,,,,,,,Pie susu ini pesanan Bapak Agung di Ngaliyan Semarang. Bapak Agung sudah dua kali ini memesan pie susu di Dapur Aneila. Kali ini yang dipesan pie susu varian keju dan chocochips.
Kata Bapak Agung, pie susu ini untuk oleh-oleh istri tercinta dan keluarga yang berada di kota Kudus.
Salam untuk keluarga di Kudus dan terima kasih sudah pesan di Dapur Aneila. :)

Pie Susu for Mbak Arina (Butik Sasmaya)

Pie susu ini dipesan oleh Mbak Arina pemilik Butik Sasmaya di Yogyakarta. Ini adalah kali ke duanya Mbak Arina memesan pie susu di Dapur Aneila.
Terima kasih Mbak Arina untuk pesanannya. Sukses selalu yaaa untuk Butik Sasmaya.

Roti Canai

Alhamdulillah,,,,akhirnya dapat menulis blog lagi :D setelah berbulan-bulan dilanda rasa malas dan dilanda rasa capek untuk pegang laptop karena mengerjakan alhamdulillah banyak pesanan pie susu dan cookies/cake yang hampir setiap hari tidak ada putusnya.
Kali ini disela-sela off baking sehari aku sempatkan untuk posting salah satu makanan favorit keluargaku. Terutama favorit suamiku yang masih keturunan darah Pakistan, yaitu roti canai.
Roti canai ini resepnya aku adaptasikan dari resep milik Mbak Vivi. Hanya saja kali ini aku hanya membuat 1/2nya dari resep aslinya dan ada beberapa bahan yang aku modifikasi.
Berikut resep roti canai yang bisa bunda praktekkan di rumah.

Bahan

500   gram        Tepung terigu protein sedang (segitiga)
1       btr            Telur antero
1       btr             Kuning telur
2       sdm          Susu bubuk
1/2    sdt            Garam
90     cc             Minyak goreng
225   cc             Air  hangat
*) Margarin secukupnya untuk olesan

Cara

-   Siapkan wadah, masukkan air, minyak goreng dan telur. Aduk dengan wiskher sampai rata.
-   Masukkan bahan kering kedalam cdampuran minyak tadi, dan uleni sampai benar-benar kalis.
-   Bulat-bulatkan adonan dengan ukuran sesuai selera, lalu tata dalam loyang yang telah diolesi minyak goreng lalu olesi adonan dengan minyak goreng.
-   Tutup adonan dengan menggunakan kain bersih yang dilapisi plastik dan biarkan sampai selama kurlab 1 jam, agar minyak meresap.
-   Lalu gilas tipis adonan, olesi dengan margarin gulung memanjang dan gulung lagi kedua ujungnya berlawanan arah, ketemukan ditengah-tengah, kemudian tumpuk menjadi satu. Lakukan hingga adonan habis.
-   Pipihkan adonan menggunakan telapak tangan di atas lembaran plastik atau diatas kertas nasi.
-  Adonan yang sudah pipih siap dipanggang dalam wajan anti lengket hingga matang.

 Selamat mencoba !!! ^_^


Step by Step

                                        
                                                           (Adonan yang sudah kalis)

 

 

 

 

 

 

Mocca Klappertaart for Jeng Erni (Purworejo)

 

 

 

 

 Mocca klappy ini dipesan oleh Jeng Erni di Purworejo. Dan beliau jugan sempat mengirimkan foto si cantik Jasmine yang sedang menikmati mocca  klappy by Dapur Aneila *_^

 

 

 

 

 

Terima kasih Jeng Erni atas pesanannya. ;)

 



Pie Susu for Tante Lily (Jakarta Pusat)

 

 

 

Pie susu ini dipesan oleh Tante Lily di Jakarta Pusat. Terima kasih tante atas pesanannya. #hug#

Pie Susu for Mbak Tika Darsono

Pie susu ini dipesan oleh Mbak Tika Darsono untuk oleh-oleh keluarganya di Banjarmasin. Terima kasih Mbak Tika atas pesanannya.

Pie Susu for Jeng Devi

Pie susu ini dipesan oleh sahabat saya Jeng Devi yang sekarang sudah pindah ke Tangerang. Terima kasih atas pesanannya.
Hehehehe,,,,sebenarnya pie susu ini dipesan waktu beliau masih tinggal di Semarang. Hihihihi.....postingannya saja yang telat...lat....lat. Orangnya sudah pindah baru diposting (ketauan malesnya yaaaaa )

Apple Pie for Miss Rinna (House of Talenta Graha Padma Semarang)

Apple pie ini dipesan oleh Miss Rinna sebagai hantaran Hari Raya Natal. Terima kasih Miss Rinna atas pesanannya *_^

Fruit Pie, Pie Susu dan Mocca Klappertaart for Mbak Fafurida (Universitas Negeri Semarang)

Fruit pie, pie susu dan mocca klappertaart ini dipesan oleh Mbak Fafurida untuk acara rapat di kantornya.
Terima kasih Mbak, untuk pesanannya yang kesekian kalinya. Hehehehehe....
Mbak Fafurida ini adalah salah satu pelanggan dapur aneila #hug#

Roll Cake Ketan Hitam for Mama Aira (Tangerang)

Roll cake ketan hitam ini dipesan oleh Mama Aira di Tangerang yang sedang hamil anak ke dua.(lagi nyidam ceritanya kepingin makan cake ketan hitam buatan dapur aneila ^_^ hug).  Sempet deg-degan waktu menerima pesanan ini. Karena ini kali pertamanya aku dapat orderan cake tetappi dikirim ke luar kota.
Berhubung Mama Airanya keukeuh minta untuk dibuatkan, akhirnya aku buatkan . Roll cake ketan hitam ini aku buat dengan filling keju di dalamnya dan di bagian luarnya aku balut dengan parutan keju, untuk bagian atasnya aku taruh potongan cerry merah. Bissmillah,,,,semoga roll cakenya aman dan selamat sampai Tangerang.
Terima kasih Mama Aira dan Aira sayang, sudah atas pesanannya. Semoga nanti proses persalinannya lancar, Mama Aira dan si baby selamat dan sehat. Amin