Donat Kabocha (Donat Labu Jepang)

Donat lageeeeee,,,,,,emang ini salah satu makanan cemilan favorit keluarga aku, terutama anak-anak. Mereka paling seneng kalo mamanya lagi bikin donat, ada bagian favorit anak-anak lho kalo setiap sedang buat donat (udah kayak adegan sinetron aja hehehehe). Anak- anak paling seneng kalo lagi tiba saatnya proses banting membanting, katanya "serem mama kalo lagi banting donat"  Lha kok banting donat dek? Hadweh,,,,bukan donat dek, tapi adonan (tutup muka deh mamanya) ^_^.
Kali ini aku bikin donat kabocha (labu jepang). Sudah lama senenernya aku persiapkan si kabocha ini di rumah. Niat awal tadinya mau aku pakai untuk bikin kue lumpur, tapi rasa malas masih menguasai hihihihihi. Sampai akhirnya waktu pagi hari langsung semangat pingin bikin donat aja. Ditambah dapat dukungan dari anak-anak, jadi tambah semangat dech, gak perlu pakai sarapan dulu langsung siapin tenaga buat banting-banting adonan.
Kalo nggak punya/nggak ada kabocha, bisa diganti dengan labu kuning/labu parang yang biasa dijual di tukang sayur langganan.

Labu ini teksturnya sangat lembut jika sudah dikukus. Dan juga kandungan airnya lebih banyak dibandingkan dengan kentang. Untuk itu kali ini aku hanya memakai sedikit sekali air. Berbeda jika kita membuat donat kentang yang memerlukan air dalam jumlah cc, kalo donat kabocha ini aku hanya memakai air dalam jumlah persendok makan. Karena jika terlalu banyak memakai air, adonan akan sangat lembek. Karena dalam kabicha/labu kkuning/labu parang sudah banyak kandungan airnya.

Bahan

300    gram     tepung terigu protein tinggi (aku pakai tepung cakra)

75      gram     gula halus   (yang tidak suka manis bisa dikurangi karena kabochanya sudah manis)

3        sdm       air

150    gram     kabocha/labu kuning/labu parang , kukus dan haluskan (aku blender)

1/2     bks       fermipan

25      gram     susu bubuk FC

50      gram     margarin

2        butir      telur

Topping

-  Ice  sugar

                                                                             Cara

-  Campur  250 gram tepung terigu, gula halu, dan fermipan.

-   Masukkan telur lalu uleni agar tercampur rata.

-   Masukkan air lalu uleni kembali sampai benar-benar ragi larut dan tercampur rata.

-   Masukkan kabocha yang sudah di haluskan, uleni kembali lalu masukkan margarin dan uleni sampai semua adonan tercampur rata.

-   Adonan masih sangat lembek, masukkan sisa tepung terigu, kemudian diuleni  dan sering-sering dibanting, sampai benar-benar kalis dan adonan elastis.

 - Lalu cetak dan goreng dengan api kecil sedang hingga kuning keemasan.

-  Setelah dingin taaburi dengan ice sugar.

Lihat, donatnya cantik sekali. warna kuning itu asli dari warna kabocha lho.  Kalo untuk aku pribadi, aku lebih suka dengan donat kabocha. Selain warna donat yang dihasilkan, tekstur donatnya juga lebih lembut dibanding donat kentang. Jadi donat yang dihasilkan lebih empuk dan  lebih lembut tentunya ^_^

Yuuuuummmmyyyyyyy,,,,,,,,,donat kabocha siap dinikamati disaat weekend bersama keluarga. Kalo kita sekeluarga lebih suka dengan donat yang di taburi ice sugar dibanding dengan donat yang di beri topping DCC leleh. Jadi pas banget sambil nonton tv dan minum teh  weekendpun terasa nikmat. :D

Note: Agar donat tetap empuk hingga berhari-hari, simpan donat dalam wadah  dan tutup rapat.