Donat Kentang Empuk

Sudah lama banget kepingin bikin donat kentang yang enak dan empuk meskipun sudah berhari-hari tapi tetap empuk. Tapi dari dulu belum pernah berhasil bikin yang sesuai dengan harapan.
Sampai pada akhirnya kemarin hari senin pulang sekolah Daffa minta dibikinin donat untuk bekal ke sekolah besok pagi.
Bergegas deh lari ke dapur, liat semua bahan donat ada nggak di dapur. Untungnya semua bahan untuk donat sudah komplit tersedia. Hanya saja kentang yang masih belum dikukus. Gak mungkin kan sudah jam 3 sore mesti nunggu kukus kentang dan masih harus menghaluskan si kentang tadi.
Akhirnya coba-coba deh berkreasi dengan ide mau bikin donat ala Jco xixixixixi.
Wal hasil gagal total, adonan bantet dan donat pun keras hehehehehe di tambah si baskom pakai pecah lagi (malu sama diri sendiri).
Malam harinya sudah bulat tekad pejuang 45, kalo besok harus bikin donat kentang saja, tapi hasilnya harus sesuai dengan impian (menebus rasa bersalah ceritanya hihihihihi).
Keesokan harinya, langsung siapin bahan tak ketinggalan si kentang sebagai tokoh utamanya.
Setelah hampir 1-2 jam berkutat di dapur,,,,,taaaaarrrraaaa jadilah si donat kentang yang enak dan empuk. Sampai-sampai saat aku posting resep ini, donatnya masih empuk lho,xixixi walapun donatnya tinggal 5 buah.hehehehehe , Daffa seneng banget lho bisa bawa bekal donat ke sekolahnya, apalagi special bikinan mama nya (hehehehehe bangga dikit boleh ya)
Sekarang saatnya aku bagi resep donat kentang ini untuk sahabat semuanya. ^_^

                                                                  Bahan

500   gram    tepung terigu protein tinggi
3       butir     telur
1       bks       ragi instan (aku pakai fermipan)
200   gram    kentang  (kukus lalu haluskan)
100   gram    gula pasir
50     gram    susu bubuk FC
100   gram    margarin
100   cc        air matang.

                                                                 Cara

-  Campur bahan kering seperti tepung,gula,ragi dan susu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
-  Masukkan telur dan kentang, lalu aduk kembali hingga bercampur
-  Masukkan margarin dan uleni hingga tercampur, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni
-  Uleni adonan dan banting banting adonan hingga kalis dan seperti karet.
-  Giling adonan setebal 1cm lalu cetak menggunakan cetakan donat, diamkan kurleb 30 menit (tutup menggunakan kain)  sampai donat mengembang.
-  Lalu goreng dengan api sedang kecil, agar donat tidak cepat gosong.
-  Setelah dingin, beri toping sesuai selera.
                                                                      *****

Note:  Jangan pertemukan ragi dengan margarin karena ragi akan mati atau tidak dapat berkembang. Semakin sering di banting, hasil donat semakin bagus.
Siapkan tenaga lebih ya sebelum baking donat, biar kuat pada saat proses banting membanting hehehehe
Untuk yang pingin liat hasil donatnya bisa di facebook  indahrahayoe@gmail.com 
Buat yang males bikin aku siap melayani pesanan juga lho hehehehe (sedikit promosi)

 

Zupa Soup

Udah lama banget kepingin bikin yang namanya Zupa Soup. Dan akhirnya baru kesampaian sekarang :).
Begitu tau aku mau bikin Zupa Soup untuk menu sarapan di hari Sabtu ini, Daffa langsung kegirangan. Daffa memang suka banget sama Zupa Soup. Apalagi kalo kita sekeluarga lagi makan di Pizza Hut, pasti yang dia pesan Zupa Soup. Bahkan bisa sampai 2 porsi dia habiskan ^_^

Waktu minggu lalu aku sempet belanja ke salah satu swalayan, aku melihat ada puff  pastry siap pakai. Lalu aku membelinya, padahal waktu itu belum ada rencana kapan mau bikin Zupa soup. Tapi gak ada salahnya kalo buat persediaan aja (ngomong dalam hati).
Nah setelah weekend tiba,,,,,barulah muncul ide untuk membuat si Zupa Soup ini. ^_*
Di sini aku hanya membuat dalam porsi yang kecil, kurang lebih untuk 6 porsi, aku sesuaikan dengan jumlah penduduk di rumah hehehehehe. Kalau sahabat semua ingin membuat dalam porsi yang lebih, tinggal ditambahkan saja komposisi bahan-bahannya :)

                                                                   Bahan

Puff Pastry siap pakai (bisa dibeli di TBK atau di swalayan)

1     buah   wortel (potong kecil dadu)
1/2  bag      jagung manis (diserut)
50   gram   ayam filet (potong dadu)
1     buah   sosis (potong sesuai selera) kalau aku,aku potong bulat tipis
2     siung  bawang putih (keprek dan cincang halus)
1/4  bag     bawang bombay (cincang halus)
1     butir    telur
5     sdkm   maizena (larutkan)
1/4  sdkt     lada bubuk
1     sdkm   gula pasir
1     sdkm   garam
1     ltr        air kaldu
2     sdkm   minyak sayur

Olesan:
1   butir kuning telur (kocok)
Keju (untuk taburan)
                                                                       Cara

- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan air kaldu dan biarkan sampai mendidih, lalu masukkan ayam filet, sosis, jagung serut, wortel. masak hingga matang.
- Kecilkan api, masukkan garam, gula, dan lada bubuk. Aduk.
- Masukkan larutan maizena,dan terus diaduk hingga mengental.
- Tuang kocokan telur ke dalam saringan yang ditaruh di atas panci soup, sambil ditekan-tekan agar membentuk rambut-rambut pada kuah soup. Masak sebentar lalu angkat.
- Panaskan oven.
- Tuang cream soup ke dalam mangkuk tahan panas, lalu tutup dengan puff pastry dan olesi dengan kuning telur dan taburi dengan keju.
- Masukkan mangkuk-mangkuk yang sudah diisi dengan cream soup, lalu panggang sampai puff pastry berwarna kecoklat-coklatan.
- Keluarkan dari oven, dan hidangkan selagi hangat.
                                                                         ****

Puas dan bangga rasanya jika bisa mempresentasikan satu lagi masakan untuk my little family  ^_^
apalagi jika langsung dapet pujian dari suami (so sweet), kata suamiku " enak ini, rasanya sudah pas. berarti kalo kepingin Zupa Soup sudah gak perlu beli lagi ke tempat lain, karna bikinan mama sudah sama kayak yang di  resto-resto" ooohhhhh langsung deh rasanya seperti melayang denger pujian dari suami.
Bisa di lihat tampilan Zupa Soup nya di facebook (indahrahayoe@gmail.com) jangan lupa di Like ya untuk setiap masakan yang aku posting ;)
Tutup cream soup  dengan puff pastry dalam keadaan dingin, jadi nanti hasilnya puff pastry akan melembung keatas dan hasilnya akan bagus.

"Selamat Mencoba"

                                                                                                                                                            

Asinan Buah

Ngebayangin saja sudah bikin ngiler, apalagi kalo menikmatinya sambil duduk-duduk santai bersama keluarga, pastinya lebih mantap ^_^

Sedikit bercerita sebelum aku share resep si asinan ini. Awalnya agak aneh bagiku ngeliat wujud si asian ini ketika ibu mertuaku bikin. Jujur karena di Jawa Tengah gak ada hihihihihihi (sambil tutup muka pakai serbet).
Singkat cerita, begitu aku nyobain ternyata rasanya enak bahkan lebih enak dari yang aku bayangkan.
Nggak mau hanya sekedar sebagai penikmat, aku langsung minta resepnya ke ibu mertua. Begitu aku dapat resepnya, nggak pakai lama aku langsung hunting semua bahan-bahannya ke tukang sayur.
Semua bahan sudah didapat, langsung dech aku nyoba bikin. Walhasil,,,,,sukses!!! Rasa bumbunya pas. Rasanya sama persis dengan yang ibu mertuaku bikin ^_^

Nah sekarang giliran aku berbagi resep dengan sahabat-sahabat semua. Untuk yang lagi hamil atau yang punya mag, disarankan untuk mengurangi komposisi dalam pemakaian cuka asamnya.
                                                                      
                                                                Bahan

2     buah  Bengkuang  ukuran sedang( cuci bersih dan potong dadu kecil-kecil)
4     buah  Ketimun ukuran sedang (cuci bersih dan potong dadu kecil-kecil)
2     buah  Nanas ukuran sedang (cuci bersih dan potong dadu kecil-kecil)
500 gram  Toge / kecambah (cuci bersih tiriskan)
100 gram  Gula pasir
4     sdkm  Cuka asam (jika tidak suka asam,bisa dikurangi)
150 gram   Kacang tanah
Air matang hangat
 
Haluskan:
2  sdkm  Garam
5  gram   Udang kering/ebi
8  buah    Cabe merah
10buah    Cabe rawit merah  (bila tidak suka pedas,bisa dikurangi)
3  siung   Bawang putih

Pelengkap:
Kacang tanah goreng
Kerupuk mie kuning

                                                           Cara

- Goreng kacang tanah, sisihkan
- Goreng udang kering,bawang putih,dan cabe hingga setengah matang kemudian blender bersamaan dengan 3/4 bagian kacang tanah yang sudah digoreng.
- Tuang bumbu yang sudah dihaluskan  tadi ke dalam baskom lalu beri air matang hangat dan tambahkan cuka asam dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan bengkuang, ketimun, nanas, toge. Campur jadi satu, aduk hingga bumbu merata.
- Taruh asinan dalam mangkuk saji kemudian taburi dengan sisa kacang tanah goreng dan beri kerupuk mie.
- Asinan siap dinikmati ^_^


Disarankan, sebelum disajikan sebaiknya asinan disimpan dulu ke dalam kulkas agar bumbu meresap. Jika kita ingin menyajikan asinan ini, sebaiknya proses pembuatannya satu hari sebelum disajikan. Jadi bumbu sudah meresap dan tercampur rata.
                                                       

                                                      

Chocolate Cake

Akhirnya berhasil juga bikin Chocolate Cake, meskipun awalnya deg-degan juga takut nggak berhasil baking nya. Masih trauma sama kegagalan bikin Chiffon Cake kemarin hihihihi (tapi next time aku coba lagi baking Chiffon Cake sampai ketemu kata berhasil hehehehe).

Kembali ke Chocolate Cake,
Sebenernya bahan dasarnya sama aja dengan cake-cake yang lain. Berhubung keluarga di rumah cenderung suka cake yang ada aroma/rasanya seperti moca,pandan,coffee,keju,coklat,vanila. Jadi kali ini aku pilih Chocolate Cake.

                                             Bahan

6-7  butir    Telur
150 gram    Tepung terigu
150 gram     Gula pasir
2  sdkm       Maizena
1  sdkt         Emulsifier (optional)
1/4 sdkt      Vanili
150  gram   Margarin   (lelehkan)
1  sdkm      Coklat bubuk
1   sdkt        Pasta coklat

                                         Cara

- Panaskan oven dan olesi loyang ukuran 20cm dengan margarin dan tepung tipis-tipis.
-Campur terigu,gula pasir,telur,maizena,coklat bubuk,pasta coklat,vanili,kocok jadi satu hingga tercampur.
- Masukkan emulsifier,kocok adonan hingga mengembang ,kemudian masukkan margarin leleh dan aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
-Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung terigu.
-Panggang dalam oven selama 30-45 menit. Lakukan tes tusuk dan tes tekan untuk mengetahui kematangan cake.



NOTE : - Tes tusuk dilakukan menggunakan lidi,apabila batang lidi terlihat kering berarti cake sudah matang. Tes tekan dilakukan dengan cara menekan bagian atas kue, jika ketika ditekan permukaannya, perlahan akan kembali seperti semula.











Sop Buntut

Mulai mentok ide kalo sudah habis weekend nya hehehehe. Jam makan malam  bentar lagi tiba,belum ada persiapan apa-apa untuk hidangan makan malam yang akan dipresentasikan dihadapan suami dan anak-anak (lebay banget bahasanya hihihihi).
Ritual rutin langsung sidak ke dapur ,periksa kulkas ada buntut sapi,lanjut periksa ke rak rempah dan bumbu.
"Komplit"
Dalam waktu 2 jam , sop buntut siap dipresentasikan di meja makan ^_^
Teng.....teng...teng....waktu makan malam tiba, saatnya melihat hasil eksekusinya si sop buntut yang  menggugah selera.
Suami dan anak-anak bilang " enak sop buntut bikinan mama" (langsung merasa seperti chef no 1 di dunia ) hehehehehe Eksekusi berhasil. Sop buntut lundes dari mangkok saji.
Langsung deh gak sabar pingin berbagi resep dengan yang lain ^_^

                                                 Bahan
1/2  kg buntut sapi
2 ltr  air
3  butir cengkeh
1 cm  kayu manis
Garam secukupnya
3  sendok makan minyak goreng untuk menumis
2  buah wortel ukuran besar (aku pake wortel impor) potong bentuk bunga
3 buah  kentang ukuran sedang potong jadi 8 bagian/buah
Batang daun bawang
Daun seledri simpulkan
Tomat iris menjadi 4 bagian

Haluskan:
8  butir lada (aku pake cuma 8 butir karena takut kepedesan di kuahnya)
6  siung bawang putih kating
3  siung bawang merah

Pelengkap:
Bawang goreng
Sambal kecap

                                              Cara

- Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan buntut sapi yang sudah dicuci bersih. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama, lalu tuang air kembali tunggu sampai mendidih.
- Kecilkan api, masukkan cengkeh dan kayu manis dan garam.biarkan mendidih di atas api kecil.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, setelah harum masukkan wortel dan kentang. Tumis sebentar setelah agak layu lalu masukkan ke dalam panci rebusan buntut sapi.
-  Masak hingga buntut empuk dan wortel serta kentang matang. Lalu masukkan ikatan seledri.
-  Siapkan mangkuk saji, tuang sop buntut ke dalam mangkuk lalu taburi bawang goreng, irisan batang daun bawang dan tomat.
-  Sajikan segera bersama dengan sambal kecap.


NOTE;
-  Di setiap masakan aku tidak pernah menambahkan bumbu penyedap rasa, semuanya asli cita rasa bumbu rempah.

Kue Lumpur Kentang

Yeeeeee.....akhirnya berhasil juga baking kue lumpur kentang yang moist dan enak serta mantab (kata suami dan anak hehehe)
Resep dikutip dari bunda Nina (Thanks bund untuk resepnya yang super duper ^_^)
Berhubung peralatan jepretnya cuma pake BB jadi gambar cuma bisa di posting lewat fb.
Weekend bingung mau bikij cemilan apa untuk keluarga,lirik sana lirik dini ketemu deh dengan kentang yang masih dufuk manis di kulkas. Langsung gak pake nunggu lama jadilah kue lumpur yang yuummyyy (bikinan sendiri harus dipuji sendiri wkwkwkwk)

                                                    Bahan:
250 gr gula pasir
500 gr kentang kukus----haluskan
100 gr margarin leleh
500 ml santan
250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2  sdt vanili
2 btr putih telur
3 btr kuning telur
Kismis untuk taburan

                                                    Cara
- Rebus santan + daun jeruk dinginkan sisihkan
- Kocok gula dan telur sampsi mrngembang, lalu masukkan garam dan vsnili sambil terus diafuk.
- Masukkan santan sedikit dekit smbl diaduk
- Masukkan tepung terigu dan kentang secara bertahp sambil terus diaduk
- Masukkan margarin dan diafuk
- Panaskan cetakan dan tuang 3/4 smp penuh lalu taburi kismis
- Masak hingga matang, lalu sajikan

" HAPPY BAKING"

KREASI BAKING DAN COOKING DAPUR ANEILA juga menerima pesanan kue untuk area Semarang (Telp: 0812 3456 7452)

Assalamualaikum wr.wb

Senang rasanya bisa berbagi cerita,berbagi ilmu dan berbagi rasa di Dapur  Aneila.
Karena hobi saya senang mengeksekusi bahan olahan yang ada di dapur, senang rasanya bila saya bisa berbagi ilmu dan berbagi cerita disini. ^_^
Buat yang tidak sempat bikin atau mencoba mempraktekkan resep-resep di blog ini, untuk wilayah Semarang, saya juga siap menerima pesanan (sekalian promosi yaaaa)

Wassalam