Asinan Buah

Ngebayangin saja sudah bikin ngiler, apalagi kalo menikmatinya sambil duduk-duduk santai bersama keluarga, pastinya lebih mantap ^_^

Sedikit bercerita sebelum aku share resep si asinan ini. Awalnya agak aneh bagiku ngeliat wujud si asian ini ketika ibu mertuaku bikin. Jujur karena di Jawa Tengah gak ada hihihihihihi (sambil tutup muka pakai serbet).
Singkat cerita, begitu aku nyobain ternyata rasanya enak bahkan lebih enak dari yang aku bayangkan.
Nggak mau hanya sekedar sebagai penikmat, aku langsung minta resepnya ke ibu mertua. Begitu aku dapat resepnya, nggak pakai lama aku langsung hunting semua bahan-bahannya ke tukang sayur.
Semua bahan sudah didapat, langsung dech aku nyoba bikin. Walhasil,,,,,sukses!!! Rasa bumbunya pas. Rasanya sama persis dengan yang ibu mertuaku bikin ^_^

Nah sekarang giliran aku berbagi resep dengan sahabat-sahabat semua. Untuk yang lagi hamil atau yang punya mag, disarankan untuk mengurangi komposisi dalam pemakaian cuka asamnya.
                                                                      
                                                                Bahan

2     buah  Bengkuang  ukuran sedang( cuci bersih dan potong dadu kecil-kecil)
4     buah  Ketimun ukuran sedang (cuci bersih dan potong dadu kecil-kecil)
2     buah  Nanas ukuran sedang (cuci bersih dan potong dadu kecil-kecil)
500 gram  Toge / kecambah (cuci bersih tiriskan)
100 gram  Gula pasir
4     sdkm  Cuka asam (jika tidak suka asam,bisa dikurangi)
150 gram   Kacang tanah
Air matang hangat
 
Haluskan:
2  sdkm  Garam
5  gram   Udang kering/ebi
8  buah    Cabe merah
10buah    Cabe rawit merah  (bila tidak suka pedas,bisa dikurangi)
3  siung   Bawang putih

Pelengkap:
Kacang tanah goreng
Kerupuk mie kuning

                                                           Cara

- Goreng kacang tanah, sisihkan
- Goreng udang kering,bawang putih,dan cabe hingga setengah matang kemudian blender bersamaan dengan 3/4 bagian kacang tanah yang sudah digoreng.
- Tuang bumbu yang sudah dihaluskan  tadi ke dalam baskom lalu beri air matang hangat dan tambahkan cuka asam dan gula pasir. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan bengkuang, ketimun, nanas, toge. Campur jadi satu, aduk hingga bumbu merata.
- Taruh asinan dalam mangkuk saji kemudian taburi dengan sisa kacang tanah goreng dan beri kerupuk mie.
- Asinan siap dinikmati ^_^


Disarankan, sebelum disajikan sebaiknya asinan disimpan dulu ke dalam kulkas agar bumbu meresap. Jika kita ingin menyajikan asinan ini, sebaiknya proses pembuatannya satu hari sebelum disajikan. Jadi bumbu sudah meresap dan tercampur rata.