Alhamdulillah,,,,akhirnya bisa posting kembali setelah beberapa lama susah banget pegang laptop :D . Hampir 3 minggu setelah baking CBD gak terjun ke dapur .Hehehehe biasa hawa capek masih nempel. Ditambah si kecil Lolly (Aneila) sakit diare dan diharuskan rawat inap di rumah sakit untuk beberapa hari.
Wah dapat PR ini dari dokter, harus lebih diperhatikan lagi asupan makanan untuk anak-anak. Selama nemenin Lolly di rumah sakit sempet ikutan galau, nanti setelah Lolly sembuh dan pulang ke rumah mau bikin masakan apa ya,,,,,(tik tok tik tok,,,,otak mulai berfikir). langsung deh keingetan, waktu itu sebelum diare, Lolly sempat aku ajak beli bakso. Yaaaa meskipun sakit diarenya bukan karena makan bakso, tapi karena kehujanan setelah pulang dari beli bakso. Karena baksonya dibungkus buat makan di rumah.
Alhamdulillah Lolly sekarang sudah sembuh dan sudah diperbolehkan pulang ke rumah oleh dokter.
Saatnya sekarang membuat masakan untuk anak-anak, kebetulan di dalam freezer daging sapi dan sedikit ayam fillet. Dan masih punya persediaan putih telur sisa membuat orderan pie susu kemarin.
Gak pake lama, langsung cuuuuussssss,,,,siapin semua bahan :D. Resep bakso sapi ini aku contek dari resep bakso sapi homemade milik Mbak Ricke (Bunda nadhifa) yang sekarang berdomisili di Korea Selatan. Mbak Ricke ini adalah Idolaku di dunia baking n cooking ^_^
Terima kasih banyak Mbak Ricke untuk semua resep-resepnya dan ilmu-ilmunya. Semakin cinta sama Mbak Ricke :)
Di resep aslinya, full memakai daging sapi sebagai bahan utamanya. Di sini aku kombinasi dengan sedikit ayam fillet (sayang kalo tidak dimanfaatkan hehehe) dan resepnya sedikit aku modifikasi sesuai dengan kondisi bahan yang ada di dapur :D
Gak pake lama, langsung cuuuuussssss,,,,siapin semua bahan :D. Resep bakso sapi ini aku contek dari resep bakso sapi homemade milik Mbak Ricke (Bunda nadhifa) yang sekarang berdomisili di Korea Selatan. Mbak Ricke ini adalah Idolaku di dunia baking n cooking ^_^
Terima kasih banyak Mbak Ricke untuk semua resep-resepnya dan ilmu-ilmunya. Semakin cinta sama Mbak Ricke :)
Di resep aslinya, full memakai daging sapi sebagai bahan utamanya. Di sini aku kombinasi dengan sedikit ayam fillet (sayang kalo tidak dimanfaatkan hehehe) dan resepnya sedikit aku modifikasi sesuai dengan kondisi bahan yang ada di dapur :D
Bahan
375 gram daging sapi (hilangkan/pisahkan dengan bagian lemak dan uratnya)
125 gram ayam fillet (dalam resep asli memakai 500 gram daging sapi)
150 gram es batu (hancurkan) atau bisa gunakan air es yang super duper dingin yaaaa
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt soda kue / baking powder
50 ml putih telur
7 siung bawang putih (haluskan)
3 sdt bawang goreng
75 gram tepung sagu/ tepung tapioka (resep asli 100 gram) untuk ukuran tepung bisa sesuai selera
Air untuk merebus bakso
Air dingin dalam baskom untuk merendam bakso
Cara
- Panaskan panci yang berisi air, hingga mendidih.
- Cuci daging bdan ayam fillet hingga bersih, lalu potong-potong. Siapkan alat untuk menggiling daging,
- Giling daging dan ayam fillet hingga halus dan lembut.
- Taruh daging yang sudah dihaluskan ke dalam baskom, lalu masukikan es batu, bawang putih yang sudah dihaluskan, putih telur, bawang goreng, soda kue, garam, dan tepung tapioka. Aduk dan uleni hingga bumbu tercampur rata dan adonan lembut seperti pasta.
- Kecilkan api hingga air dalam panci tidak keluar letupan airnya.
- Ambil satu sendok adonan bakso, lalu genggam hingga adonan keluar dari sela-sela ibu jari dan jari telunjuk kemudian ambil dengan sendok yang sebelumnya dicelupkan ke air dingin.(agar adonan bakso tidak menempel pada sendok ketika disendok dari sela-sela jari)
- Masukkan bulatan bakso ke dalam rebusan air, lakukan hingga adonan habis. Atau bisa dilakukan dengan 2 buah sendok teh untuk ,membuat butiran bakso.
- Setalah butiran bakso mekar dan mengapung, besarkan api hingga air dalam panci meletup-letup, rebus bakso kurleb 5 menit agar bakso matang sempurna.
- Angkat bakso lalu masukkan ke dalam baskom yang berisi air dingin. Rendam kurleb 3 menit agar bakso teksturnya kokoh dan padat.
- Tiriskan bakso, dan bakso siap dinikamti bersama pelengkapnya.
So yuuuummmmyyyy,,,,,,,,bakso sapi homemade pastinya lebih benak, lebih higienis, lebih bergizi, tanpa pengawet, tanpa MSG. Yang pasti aman dan sehat untuk dikonsumsi seluruh anggota keluarga.
Bakso sapinya nggak keras lho, empuk banget. Lolly aja sampai habis 10 butir bakso, hihihihi capeknya langsung hilang kalo anak-anak menyukainya ^_^
Nggak apa-apa bunda, repot sedikit yang penting kita bisa memberikan yang berkualitas untuk keluarga kita terutama menu makanan buat si buah hati.
(Daging yang sudah dihaluskan)
(Adonan bakso yang siap dicetak)
Jika tidak punya alat untuk menggiling daging, bisa menggunakan daging giling yang tersedia di supermaket atau bisa pesan lewat tukang sayur, biasa tukang sayur bisa bawain jika kita pesan daging sapi giling.
(Bakso yang siap disimpan dalam freezer)
Untuk kuah baksonya, agar kuah bakso terasa sedap campur air kuah dengan bagian lemak/urat yangb tadi kita pisahkan dari dagingnya.
Note:
*) Untuk bakso fresh tanpa pengawet, hanya tahan 1 hari saja dalam suhu ruang. Akan tahan hingga 1 minggu jika disimpan dalam suhu kulkas. Dan akan lebih awet hingga 2-3 bulan jika disimpan dalam suhu freezer atau dibekukan.
