Blackforest Cake B'Day ini aku buat khusus untuk keponakanku di Magelang. Awalnya waktu di minta suruh buatin CBD sempat bingung dan sempat pusing tujuh keliling. Mau pake base cake apa, mau dekor dengan tema apa. Dalam angan-angan sih kepinginnya temanya sesuai dengan kepribadian Okty, yang girly, rapi, tapi sedikit jutek. Yaaaaa umumnya anak ABG usia 14 tahun gitu dech.
Hampir 1 minggu cari-cari referensi, cari-cari ide. mentok-mentoknya semua ide di dapat di dapur xixixixixi emang orang aneh yaaaa (heran terhadap diri sendiri).
Akhirnya pilihan jatuh pada Blackforest . Berhubung di dapur masih ada banyak stock dark chocolate sisa orderan kurma chocolate, jadi gak ada salahnya kalo di manfaatkan.
Manis banget tampilannya (mulai memuji karya sendiri) ^_^ ditambah dengan ornamen/hiasan boneka sedang menari balet,,,,pas banget dengan karakter Okty yang kemayu hehehehehehe.
Base cakenya aku pakai Chocolate spongecake. Aku buat menjadi 3 layer dengan filling selai strawberry. Untuk filling luarnya aku pakai butter cream buatan sendiri, yang di tutup dengan serutan dark chocolate di atasnya, serta potongan dark chocolate full di sekeliling cake.
Simple banget cara bakingnya dan cara menghias cakenya. Yuk untuk lebih jelasnya lagi simak resep resep dan cara bakingnya. Monggo.......
Bahan
5 butir telur
80 gram gula pasir
75 gram tepung terigu
25 gram coklat bubuk
75 gram margarin
25 gram DCC (dark chocolate)
2 sdm maizena
1 sdt emulsifier (optional)
1/2 sdt vanili
Cara
- Panaskan oven, olesi loyang bundar diameter 18cm olesi dengan margarin tipis-tipis lalu bawahnya alasi dengan kertas roti, sisihkan.
- Lelehkan margarin bersama dengan DCC, sisihkan.
- Dalam baskom, masukkan telur; gula pasir; vanili; tepung terigu; maizena; bubuk coklat. Lalu mixer dengan kecepatan tinggi, sampai mengembang.
- Setelah mengembang, masukkan emulsifier, mixer lagi sampai adonan berwarna pucat dan meninggalkan jejak jika ujung mixeer diangkat.
- Matikan mixer, lalu masukkan campuran margarin leleh dan DCC, aduk balik menggunakan spatula. Jangan sampai ada lelehan margarin yang belum tercampur, karena akan menyebabkan bantet. Aduk hingga adonan homogen.
- Kemudian tuang ke dalam cetakan dan panggang kurleb 45 menit tergantung kondisi oven masing-masing.
- Lakukan test tusuk dan tes tekan, untuk mengetahui cake sudah matang/belum.
"Butter Cream"
1/4 gram mentega putih
1/4 gram gula halus
air panas secukupnya
Cara
Buat gula halus menjadi karamel, lalu mixer dengan mentega putih.
****
Alhamdulillah, CBD nya sukses dan tidak rusak/penyok sampai di tempat tujuan yaitu Magelang. Hanya saja dark chocolatenya agak sedikit meleleh. Tapi tidak akan mengurangi rasa dan keindahan CBD nya.
Happy b'day ya Okty semoga panjang usia dan menjadi anak yang sholehah.^_^
Tidak ada komentar:
Posting Komentar