Sambal Pedas ala Bu "R"

Bissmillah....alhamdulillah dapat posting hasil karya kembali. Setelah berbulan-bulan lamanya tidak buka blog ini, apalagi buka laptop. Kadang kalo sudah malam tiba, tinggal capeknya dan ngantuknya yang ada, karena tenaga sudah habis buat ngurusin anak-anak, belum lagi kalo  ada pesanan. Jadi malam harinya tinggal teparnya ^_^

Kali ini aku mencoba bikin sambal pedas yang terkenal di salah satu kota besar di Jawa Timur, yaitu Surabaya. Ya maskipun gak sama plek,,,tapi yaaa untuk ukuran aku sih sudah lumayan lah 11 - 12 sama aslinya. hehehehe...tetep ya unsur memuji diri sendiri ada :D
Awal mulanya, aku tau sambal ini dari saudara kembar aku yang ada di Purwakarta (huuuaaaa,,,,malah tauan dia(kembaranku) daripada aku, padahal Purwakarta-Surabaya itukan lumayan jauh yaaaaa)

Ternyata kembaran aku itu sudah bebrapa kali makan sambal Ibu "R" yang terkenal di Surabaya itu. Dia sering dapat oleh-oleh dari adik iparnya yang kebetulan sering dinas ke Surabaya.
Suatu ketika, waktu kembaranku telepon dia sempat menanyakan kabar suamiku. Nah aku bilang kalo suami lagi ada dinas ke luar kota yaitu ke Surabaya.
Nah dia langsung rekomendasikan sambal Ibu "R" itu ke aku untuk oleh-oleh. Dia juga bilang kalo sambal Ibu "R" itu enak dan beda dari sambal-sambal yang sudah ada di pasaran. Dan rasa pedasnya itu yang menjadi ciri khas sambal Ibu "R".
Karena aku dan suami adalah salah satu penikmat sambal,,,waaaahhhh cocok sekali rekomendasinya.
Langsung deh, waktu suami telepon dari Surabaya, aku langsung minta oleh-oleh sambal Ibu"R".
Nah, jadi deh sampai sekarang kalo setiap suami dinas ke Surabaya atau pas temen kantornya dinas ke Surabaya selalu request oleh-olehnya sambal Ibu "R".

Sampai suatu ketika, aku kepingin banget makan pakai sambal Ibu "R", tapi berhubung  di rumah gak ada stock alias udah habis (hehehehe aku dan suami bisa hanya dalam waktu 1 hari menghabiskan sambal Ibu :R", doyan apa rakus yaaaaaaaa).
Waktu itu aku seperti orang yang lagi ngidam, kebayang terus itu sambal, sampai berpikiran apa iya kepingin sambal Ibu "R" harus nunggu suami dinas dulu ke Surabaya???? Padahal suami lagi gak ada jadwal untuk dinas ke Surabaya.

Akhirnya,,,taaarrraaaa aku bikinlah si sambal ala Ibu "R" itu. Yaaaa,,,,lumayan juga rasanya, nggak beda jauh sama aslinya. Cukup untuk obat penawar rindu...halah.

Ini dia sambal ala Ibu "R" yang aku buat. Ya untuk resepnya sendiri aku dapat dari hasil indera perasaku saat aku menikmati sambal Ibu "R". Tapi alhamdulillah, rasa dan pedasnya gak beda jauh sama aslinya. Bisa untuk pengobat rindu pada sambal Ibu "R"
Kali ini aku akan posting resep sambal pedas ala Ibu "R" buatanku.

                                                                    Sambal Pedas
by: Indah Dapur Aneila

                                  Bahan:

250    gram      Cabe rawit merah (rawit setan) , uleg kasar sisihkan
250    gram      Bawang Merah, uleg kasar sisihkan
250    gram      Minyak sayur (ditimbang yaa)
1        sdt         Garam


                                   Cara :

-   Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang merah yang sudah diuleg kasar. Tumis hingga layu saja, jangan sampai matang.
-   Kemudian masukkan cabe rawit merah yang sudah diuleg kasar juga. Tumis hingga harum.
-   Masukkan garam. Tumis hingga matang .
-   Diamkan hingga sambal benar-benar dingin, kemudian setelah dingin masukkan ke dalam wadah dan tutup rapat.


Jangan salah yaaa, biarpun aku sudah bisa membuat sendiri sambal pedas ala Ibu "R" ini, tetep setiap suami dinas ke Surabaya minta oleh-olehnya sambal Ibu "R". Karena memang sambal Ibu "R" sudah terkenal enaknya dan pedasnya maaaannntttaaaapppp *_^
Untuk resepnya, monggo di coba. ^_^

Selamat Mencoba!!!


Note:  Karena homemade jadi sambal ini hanya bertahan 2 hari jika dalam suhu ruang. Agar sambal  bisa tahan lama, simpan sambal ke dalam lemari es/ kulkas.